“黔中各郡邑，独美于铜仁”。铜仁位于贵州高原东部，武陵山区腹地，东邻湘楚，北接重庆，是连接中原地区与西南边陲的纽带，享有“黔东门户”之美誉。

山清水秀，绿意盎然，得天独厚的自然条件和生态资源，让这片黔东沃土孕育出众多优质产品。截至目前，铜仁已有地理标志产品33个，其中有被誉为 “世界茶中珍品” 的梵净山茶、石阡苔茶，有品质优良的德江天麻、玉屏茶油，有充满民族地方色彩的松桃苗绣、玉屏箫笛，形成了以茶叶类、种植类、工艺品类为主的地理标志产业体系。

12月15日，由中国国际贸易促进委员会贸易推广交流中心主办的2023梵净山国际地理标志研讨会议在铜仁举行，来自国内外的地理标志领域专家学者、知名协会、企业代表齐聚一堂，共商地理标志资源保护大计、共谋地理标志产品发展未来。

一起了解铜仁这些

优质地理标志产品

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石阡苔茶

石阡苔茶是石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列。

石阡县位于贵州东北部，铜仁市西南部，属中亚热带湿润季风气候区，日照充足，气候温和，雨量丰沛，暖湿共节，无霜期长，保留了少有的亚热带原生生态系统，拥有发展生态茶产业得天独厚的自然条件。

石阡是全国古老的茶区之一，产茶历史最早可追溯至唐代，拥有悠久的饮茶文化。明万历年间《贵州通志》记载：“石阡茶始于唐代，种茶、饮茶盛于明初。”近代有资本家龙尧夫在县城开办“鸿云茶庄”，产品畅销湘、川和两广，石阡苔茶兴盛一时。民国三十一年调查，全省当年产茶11511担，其中石阡产茶1000担。产量仅次于安顺，湄潭之后，位居第三。建国后，石阡是全省红茶的试验区和青毛茶（黔青）的主产区，生产的青毛茶是贵州省唯一的一个国家级的茶叶标准样。

石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都十分优良，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经检验分析，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。

玉屏箫笛

玉屏箫笛为“贵州三宝”之一，因以玉屏侗族自治县出产的竹子制成，而得名。玉屏箫笛始制于明代，是中国著名的传统竹管乐器，以音色清越优美、雕刻精致而著称，是玉屏当地侗、汉、苗、土家等多民族文化发展的结晶，具有较高的历史文化和工艺价值。

玉屏箫笛制作工艺历史悠久，是传统手工箫笛的典型代表，至今已有400多年历史。它以生长在玉屏境内的一种特有的水竹为原料，经过取材、制坯、雕刻、成品4个工艺流程，制作工序繁多复杂，且均采用手工制作。从伐竹到制成，箫制作有24道工序，调音笛有38道工序。最后在箫笛表面刻以诗画，管身的古铜色彩刻上各种图案、诗词更显得古朴典雅。

玉屏箫笛，雅俗共赏。明、清两朝被列为贡品，在民间知音、朋友之间往往将它作为珍品互赠。1913年在英国伦敦国际工艺品展览会上，获得银质奖；1915年在美国旧金山为纪念巴拿马运河开通而举办的太平洋博览会上，获金质奖，是中国最先获国际大奖的民族民间乐器之一。

松桃苗绣

松桃苗绣产地范围为铜仁市松桃苗族自治县。松桃位于贵州省东部，东与湖南凤凰、花垣两县接壤，北与重庆秀山相连，当地丰富多彩的民族民间文化和自然风光留存完好，拥有浓郁的民族风情。

松桃苗绣多以花鸟虫鱼、日月山川为题材，其构图夸张浪漫，图案介于具象与抽象之间，着色大胆自由，针法绣法多样，具有鲜明的风格。内容体现了苗族人民祖先崇拜、自然崇拜、图腾崇拜的思想。

松桃苗绣在国内外参展无数，已经有了良好的口碑。2009年—2010年，获“多彩贵州十大特产”称号，2010年被授予“中国消费者满意名优特品牌”，2014年被授予“贵州民营企业突出贡献品牌”和“贵州省民营企业特色品牌产品”称号。2011年，“松桃苗绣-鸽子花”品牌产品被作为外交部礼品使用，2013年，“鸽子花及旋极图”被作为联合国礼品使用。

珍珠花生

铜仁珍珠花生是种植在铜仁境内以珍珠豆型为代表的本地花生，荚果外形小，光泽度好，百果重130克，百仁重50克左右，出仁率70%，籽粒形似珍珠，果壳薄，双仁果多。籽粒中小粒整齐饱满，种皮粉红色有光泽，口感柔嫩，细腻，香味浓郁，回味带甜，脆性好，无异味，风味独特。

铜仁珍珠花生产于铜仁市所辖的碧江、万山、江口、玉屏、石阡、思南、印江、德江、沿河、松桃10区县169个乡镇，以其特殊品质而独具魅力，遐迩闻名。20世纪60至80年代曾作为贵州省的名优产品出口东南亚地区，是贵州省具有地方优势特色的优质农产品，地方特点突出，是西南区最具声誉的鲜食花生。

据科研部门检验，珍珠花生蛋白质含量高达46%，是东北大花生的1.6倍，可加工成各类花生食品，其中花生油和花生酱油曾获全国食品工业10年成就展“优秀新产品奖”和国家科委“优秀项目奖”。

白水贡米

白水贡米产自碧江区滑石乡，该乡地处铜仁市东北部，东与湖南省凤凰县茶田镇毗邻，雨量充沛，昼夜温差大，境内地势平坦，土质结构优良，有着天然的水稻种植条件，素有“铜仁粮仓”之称，独特的生长环境，造就了品质独具特色的白水贡米。

白水优质大米史称“白水贡米”，因其自明代嘉靖二十七年（1548年）起，每年上贡朝廷而得名，蜚声海内外，米色洁白呈淡绿色，颗粒饱满，晶莹剔透，蒸煮后饭粒清香回甜，绵软细腻。含有丰富的营养元素，直链淀粉（干基）13.0%～17.0%、蛋白质≥5.0%、胶稠度≥63mm、垩白度≤2.0%。

白水贡米农产品地理标志地域保护范围为铜仁市碧江区滑石乡白水村、滑石村、老麻塘村、豹子云村、新寨村、三寨村、芭蕉村共1个乡7个行政村。

德江天麻

天麻，自古以来就被列为药中圣品，古人认为天麻生长神奇，仿若上天赐予，形状与古代穿的黄色麻鞋相似，故称天麻。

德江天麻产地位于云贵高原东北部阶梯状斜缓坡上，武陵山系与娄山山系交界处，气候温和，光、热、雨同期，雨量充沛。产出的德江天麻以个大、肥厚、色淡黄、质坚实、难折断、特异味浓为特点，更具备天麻素等有效成分含量高，重金属含量低，无农药残留量等质量特色特征。

来自源产地的德江天麻，经过严格的加工后很好地锁住了营养成分。食用方法也十分多样，可以切片磨粉，泡酒、泡茶、冲水饮用，也可以用作食材烹饪做菜、煲汤、煲粥，作为日常膳食的补充，有助增强抵抗力和免疫力。

20世纪80年代中后期，德江天麻达到顶峰期。全县20个乡镇中有11个乡镇栽种天麻，其中，长丰、高山一带天麻资源蕴藏量大，种植农户多，迄今仍是主产区。得益于加工企业的强大带动效应，德江天麻名噪一时，县酒厂自主研制的天麻保健酒，行销内地、港、澳、台，产品曾被中国保健酒协会授予“金鹤奖”，还在美国洛杉矶博览会上获“皇后金杯奖”。

沿河白山羊

沿河白山羊产自沿河土家族自治县，该县位于贵州省东北角，乌江中下游，适宜养殖山羊。沿河白山羊全身被毛白色，体形中等，多数有角，角扁平或半圆，向后上外微弯，呈倒“八字”形，颈细长，胸宽深，背平宽，腹稍大而圆，全身短毛，肌腱有力，蹄色蜡黄。

沿河白山羊肉色红润，有光泽，细嫩，富有弹性；肉质鲜嫩，膻味轻，汤味淳鲜，皮糯而香。板皮平整，厚薄均匀，柔韧，质地良好，富有弹性，张幅适中。

沿河土家族自治县围绕打造无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志等绿色安全白山羊产品，着力提高规模养殖场“三品一标”品牌覆盖率，积极开展沿河白山羊有机认证、无公害产地认证、地理标志产品证明商标等品牌培育和认定保护工作，全县有11个乡镇获得无公害产地认定，6个养羊基地通过国家有机山羊认证。2013年，沿河白山羊获国家工商总局地理标志证明商标；2017年，沿河白山羊获农业部农产品地理标志保护登记产品。沿河因此被中国特色之乡推荐评审活动组委会授予“中国白山羊之乡”荣誉称号。

思南黄牛

思南黄牛数量多、分布广，是贵州省优良的黄牛品种之一。产区优质草源丰富可供饲用，思南黄牛体质结实，肢蹄强健，善于爬山，饲养方式以放牧为主。

思南黄牛头长中等。“倒八字角”为主要角型，角色有黑、灰黑、乳黄、乳白等十余种。公牛肩峰肥厚，高出背线6至8厘米，体躯粗短，胸较宽，结构紧凑。

屠宰后肉色鲜红有光泽，脂肪呈淡黄色；肌肉外表微干、不粘手，富有弹性，肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，肉汤清澈透明，味美醇香，具有明显的地方特色。冻鲜肉解冻后肉色鲜红，有光泽，脂肪颗粒明显，呈乳白色，外表较湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感，韧性强，煮沸后汤清透，具有清香牛肉味。蛋白质19.0%～24.0%，脂肪≦3.5%，水分≤77%。

江口萝卜猪

江口萝卜猪是铜仁市江口县的特产。“江口萝卜猪”的发展历经数百年，所产萝卜猪皮薄、肉嫩、味美而远近闻名，因其形状像萝卜，长不大，称为萝卜猪。

江口县萝卜猪体型较小，头大小适中，嘴较长而尖，当地群众称为“钻子头”，额部有2～3条横行皱纹，耳大小适中下垂，背腰平直而稍窄，臀部倾斜，大腿瘦削，腹部容积大但不过于下垂，四肢短而纤细、结实，肢势良好，后肢略高于前肢，是江口当地群众在长期的放牧饲养过程中，通过人工选育选配和自然选择形成的特有品种。

萝卜猪肉因皮薄骨细，肉质细嫩，肉味鲜美，无论从体型还是肉质或口感上均与白萝卜十分相似而得名。萝卜猪主产于梵净山下的江口县桃映乡、坝盘乡等乡镇，所以又叫梵净山萝卜猪。

江口县萝卜猪的发展历经数百年，文字记录最早见于1959年。1983年列入《贵州省品种志》《贵州省畜禽品种资源保护名录》，2003年列入《中国家畜禽地方品种资源图谱》。堪称全省地方优质肉猪，深受消费者青睐。

印江绿壳鸡蛋

相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所产之蛋列为“贡蛋”。印江的乌鸡长不大，乌鸡长到3斤左右便不会继续长大，这正是纯正乌鸡的大小，所以其产的绿壳鸡蛋最为正宗。

绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体，绿色染色体，绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。

黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其他鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

（铜仁市融媒体中心记者 杨红）